今日は、
朝8時から早朝勉強会でした。
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今日の内容は
HACCPコンサル担当の大嶋さんから
食品工場における
金属探知機の重要性とその仕組みについての
講義でしたが
製造した食品に
異物が入ってないかどうか?
金属探知機の役割は重要です。
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製造過程で
包丁やスライサーの刃が
混入してしまったり
機械設備から
ネジが落ちてしまい
製品に混入してしまったり
天井面の梁や鉄骨から
錆が落ちて
製品に混入してしまったり
虫が混入する以外にも
異物混入にはさまざまあります。
なので、
工場稼働前に
包丁やスライサーの刃がかけてないか?
機械設備のネジが取れてないか?
天井面に錆がないか?
などのチェックが必要です。
そこまでやって
さらに金属探知機で
製品のチェックすることが重要です。
弊社も様々な食品工場に
入室させて頂いてますが
入室時、ボールペンは
首から掛けて落ちないようにしたり
バインダーは
アルミ製のバインダーにしています。
水に弱い素材のバインダーを使用すると
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すぐにふにゃふにゃになり、
異物混入の原因になってしまう恐れも。
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なので、
アルミ製のバインダーを持参しています。
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![](https://www.kitanihonsyoudoku.co.jp/wordpress/wp-content/uploads/2023/02/IMG_8417.jpg)
アルミ製のバインダーですと
欠けた部分が万が一
製品に混入しても
金属探知機に反応するので
出荷されることなく対応できます。
このような週2回の早朝勉強会も
本日で通算132回目となりました。
継続することで
お客様にお役に立てる
人材を育てていきます。
ではでは、また!